Aardbeien platte kaas taart

Ingrediënten (10 porties van +/-100ml):

• 20 petit beurre koekjes
• 500g magere platte kaas
• 0,5 citroen
• Zoetstof (in verhouding met 200g suiker)
• 450g aardbeien (vers of diepvries)
• 6 blaadjes gelatine
• 80ml room (30%)

Bereidingswijze:

• Neem afhankelijk van het seizoen verse of diepvriesaardbeien, warm deze op in een pannetje op het vuur met een scheutje water.
• Leg ondertussen de gelatine blaadjes in water om te weken.
• Als de aardbeien warm en gaar zijn, mix je ze tot een saus.
• Voeg de gelatineblaadjes toe aan de aardbeiensaus tot deze gesmolten zijn.
• Klop ondertussen de room op tot een luchtige massa.
• Meng daarna de platte kaas met het sap van een halve citroen. Voeg ook de zoetstof traag toe.
• Meng dan de platte kaas mengeling met de room.
• Voeg als laatste de aardbeien saus toe en meng goed.
• Giet de taartvulling in kleine potjes of een ronde springvorm.
• Breek de koekjes in stukjes en steek deze half in de taart. (gebruik 2 koekjes per potje).
• In het aardbeienseizoen kan je ook nog afwerken met verse aardbeien.

Enkele tips:

• Kies zelf of je kleine potjes gebruikt, of een grote ronde spring vorm. Indien je een springvorm gebruikt, raadt ik aan om 8 tot 10 blaadjes gelatine te gebruiken voor een stevige taart.
• Bij zoetstof kijk je best op de verpakking hoe de verhouding is met suiker.
  • Voor Tagatesse en candarel sugarly is dit een 1 op 2 verhouding, dus dan heb je 100g nodig.
  • Voor Zusto is dit een 1 op 1 verhouding (enkel online verkrijgbaar) en gebruik je 200g.
  • Voor een zoetstof obv sucralose (licht poeder) heb je meestal een 1 op 10 verhouding, en gebruik je 20g.

Smakelijk!