Citrus kabeljauw

Bereidingstijd: 35 min koken + 25 min wachten tot het klaar is!

Ingrediënten (4 personen):

• 4 kabeljauwhaasjes of filet
• 2 persappelsienen
• 2 citroenen
• Peterselie
• Peper
• Zeezout
• Aardappelen
• 400g champignons
• 600g gele en rode paprika
• Mediterraanse kruiden

Bereidingswijze:

• Verwarm de oven voor op 160°C.
• Was en snij de aardappelen in blokjes.
• Kruid de aardappelen (Tip: peper, zeezout, basilicum, paprikapoeder) en meng met 1 el olijfolie en zet alvast in de oven.
• Snij en was de groenten.
• Stoof de champignons en paprika gaar op een laag vuur.
• Pers de appelsienen en de citroenen
• Leg de kabeljauw in een ovenschaal en giet het sinaasappel- en citroensap erover.
• Bestrooi met peper en zeezout.
• Bedek de schaal met aluminiumfolie (de folie mag de vis niet raken).
• Wacht met het in de oven te zetten tot de aardappelen al 30 minuten erin hebben gestaan en zet daarna bij in de oven voor nog 20 minuten.

Smakelijk – Liefs Sara