Exotische hamburger met gezonde frietjes

Bereidingstijd: 60min

Ingrediënten (4 personen):

• 500g kippengehakt
• 500g aardappelen
• 1-2 el bloem
• 6 à 8 volkoren mini pistolets
• 1 rode uit
• 1 ananas
• 1 krop krulsla
• 2 rode paprika’s
• Extra rauwkost om erbij te eten als salade.
• Peper, zout, cayennepeper, paprikapoeder
• 1 teentje look
• 150g light mayonaise
• 1 mango
• 2 el teriyakisaus

Bereidingswijze:

Voor de saus:

• Schil je de mango en snij deze in stukjes.
• Mix het mangovlees met een blender.
• Voeg hier de mayonaise en teriyakisaus aan toe en kruid af met cayennepeper.

Voor de frieten:

• Verwarm de oven voor op 210°C.
• Schil de aardappelen en snij deze in frietjesvorm.
• Zet de frietjes in een pot met koud water en zet deze op het vuur. Breng het water aan de kook en haal deze na 10 minuten van het vuur.
• Giet het water af en zorg dat er geen water meer in de pot zit.
• Strooi 1 à 2 el bloem over de frieten samen met de kruiden. Kruiden mag je naar eigen smaak doen. Zelf doe ik het met peper, zout en paprikapoeder.
• Doe een deksel op de pot en schud alles goed door elkaar zodat de bloem en kruiden verdeeld geraken over alle frieten.
• Leg ze daarna naast elkaar op een rooster of bakplaat dat bekleed is met bakpapier.
• Bak deze 25 tot 30 minuten in het midden van de oven.

Voor de hamburgers:

• Was alle groenten voor de rauwkost salade, zelf maakte ik gebruik van komkommers, tomaatjes en geraspte wortelen.
• Was de krulsla en paprika.
• Snij de paprika in grove stukken en leg klaar bij de gril.
• Snij ook ananas in stukken en leg klaar bij de gril.
• Kruid daarna het gehakt met peper, zout en look.
• Kneed deze tot mini hamburgers (hetzelfde aantal als de broodjes).
• Bak de mini hamburgers in de pan en terwijl kan je de ananas en paprika grillen tussen de gril.
• Zet alles op tafel en beleg de broodjes met de hamburger, ananas, paprika, sla, rode ui en mangosaus. Serveer samen met de salade en de frietjes!

Smakelijk – Liefs Sara