Healthy mini groenteloempia’s

• Verwarm de oven voor op 220°C.
• Was en snij alle groenten in reepjes, behalve de lente uitjes deze mogen in fijne ringetjes gesneden worden.
• Stoof de groenten beetgaar met de look en kruid af met peper, zout en enkele el zoet zure saus.
• Snij het filodeeg in een vierkant en leg als een ruit voor je.
• Leg een strookje groenten op het filodeeg midden, onderaan.
• Vouw vanuit de onderste punt over de vulling.
• Vouw daarna van de zijkanten naar binnen en rol zo het rolletje verder in een loempia vorm.
• Eventueel maak je de binnenkant van de bovenste punt nat om dicht te plakken.
• Bak af voor 15-20 minuten in de oven.
• Deze hoeveelheid is voor 10 à 12 middelgrote loempia’s, wil je echte mini’s maken. Dan kan je er gemakkelijk een stuk of 20 van deze vulling maken. (Dan heb je wel meer filodeeg nodig!)

Smakelijk - Liefs Sara