- Snipper de ui en de look fijn.
- Pers de appelsien.
- Rasp de wortelen en snij in blokjes, doe dit ook met de pompoen.
- Verhit de olie en fruit de ui samen met de look. Voeg hier de wortelen en pompoen aan toe.
- Voeg een snuifje van alle kruiden toe; komijn, tijm, rozemarijn peper, zout en een blaadje laurier. Laat het geheel even aanstoven en voeg daarna het water toe met de bouillon en het sinaasappelsap.
- Als het geheel kookt laat je het verder garen op een laag vuur voor 30 minuten.
- Als alles gaar is haal je het blaadje laurier eruit en mix je de soep met een staafmixer.
- Voeg eventueel nog een beetje water toe als de soep voor jou te dik is.
Dit recept is geïnspireerd een recept uit de kookboek ‘Eet als een Expert Partytime’.
Smakelijk - Liefs Sara
